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產(chǎn)品展廳
食品酶制劑 菠蘿蛋白酶 量大從優(yōu) 食品級
起訂量 (公斤)價格
1-2541 /公斤
≥2540 /公斤
  • 產(chǎn)地:中國 上海上海
  • 發(fā)布日期: 2023-05-26
  • 更新日期: 2023-06-01
產(chǎn)品詳請
主要用途 酶制劑
產(chǎn)品規(guī)格 見包裝
生產(chǎn)許可證編號 SC20161072300024
CAS
酶活力保存率 99%
砷含量 0.3%
型號 食品級
包裝規(guī)格 1*25
酶活力 ≤99
有效物質(zhì)含量 99%
類別 菠蘿蛋白酶
重金屬 0.03%

菠蘿蛋白酶又稱菠蘿酶。由菠蘿汁、皮等提取的巰基蛋白酶。淺黃色無定形粉末,微有特異臭。分子量33000。對酪蛋白、血紅蛋白、BAEE的最適pH值是6~8,對明膠是pH值5.0。酶活性受重金屬抑制。略溶于水,不溶于乙醇、丙酮、氯仿和乙醚。它優(yōu)先水解堿性氨基酸(例如精氨酸)或芳香族氨基酸(例如苯丙氨酸、酪氨酸)的羧基側上的肽鏈,選擇性水解纖維蛋白,可分解肌纖維,而對纖維蛋白原作用微弱??捎糜谄【瞥吻?。