產(chǎn)品展廳
食品級結(jié)冷膠 增稠劑 章觀供應 歡迎咨詢 CAS: 71010-52-1
- 產(chǎn)地:中國 上海上海
- 價格: ¥170/公斤
- 發(fā)布日期: 2023-12-04
- 更新日期: 2023-12-04
產(chǎn)品詳請
主要用途 | 增稠劑 |
執(zhí)行標準 | 國標 |
生產(chǎn)許可證編號 | SC20144172300190 |
CAS | 71010-52-1 |
包裝規(guī)格 | 見包裝 |
級別 | 食品級 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
是否進口 | 否 |
由于結(jié)冷膠優(yōu)越的凝膠性能,目前已逐步取代瓊脂、卡拉膠的使用。結(jié)冷膠廣泛的應用在食品中,如布丁,果凍,白糖,飲料,奶制品,果醬制品,面包填料,表面光滑劑,糖果,糖衣,調(diào)味料等。
1、結(jié)冷膠可以增強面制品面條的硬度、彈性、粘度,也有抑制熱水溶脹,減少斷面和減輕湯汁渾濁等作用,加入到制作餅干的面團中,也可以起到改良餅干的層次,使餅干有良好的疏松度的作用;
2、結(jié)冷膠作為穩(wěn)定劑應用于冰淇淋可提高保型性;
3、結(jié)冷膠用于蛋糕、奶酪餅中。
4、結(jié)冷膠應用于糖果,可以給產(chǎn)品提供優(yōu)越的結(jié)構(gòu)和質(zhì)地,并縮短淀粉軟糖膠體形成的時間;也可用于替代果膠制備果醬和果凍,也能用于糕點和水果餡餅填料中;
5、在肉制品和蔬菜類制品的加工過程中,添加結(jié)冷膠會使其有清爽的品味
6、結(jié)冷膠可與其他水溶膠一起使用,用于凝膠寵物食品;可與蔗糖、檸檬酸鈉、緩慢溶解性酸(脂肪酸、己二酸)等混合成干料,加入沸水中,制成透明度的熱水甜點凝膠;可替代果膠制作果醬.也可與淀粉結(jié)合或部分取代淀粉,用糕點和水果餡餅填料。